La salade est probablement le plat emblématique des amateurs de nourriture « healthy ». Mais en réalité, nous sommes nombreux à manquer d’imagination pour faire de cette préparation un véritable moment de dégustation. Dans cet article, nous allons vous donner quelques conseils pour que vos salades soient toujours une réussite.
Disposez de produits frais
Le gout d’une bonne salade dépend en premier lieu de la qualité des ingrédients que vous associez. Vérifiez la provenance de vos fruits et de vos légumes. Privilégiez les produits en circuit court, non traités de préférence ou bio. Une bonne salade se fait avec des produits de saison pour profiter de tous les nutriments nécessaires à l’organisme au moment où vous en avez besoin. Soyez exigeant sur la qualité des fromages ou de la viande si vous en utilisez. Ayez également toujours quelques graines et des fruits à coques pour apporter davantage de gouts et de texture.
Variez les assaisonnements
Si vous voulez vous régaler à chaque salade et ne jamais vous lasser de ce plat, il est important de varier l’assaisonnement. Pour cela, nous vous conseillons d’acheter plusieurs sortes de vinaigres et de les associer à différents types d’huiles (huile d’olive, huile de tournesol, huile aromatisée au citron, au basilic ou au safran). Dans l’incroyable variété de vinaigres que l’on trouve sur le marché, on trouve de grands classiques comme le vinaigre de vin, de cidre, du vinaigre balsamique, du vinaigre de xérès, ainsi que des vinaigres aux saveurs plus exotiques ou fruitées (vinaigre à la mangue, à la framboise ou aux fruits de la passion par exemple). Pour apporter un peu de piquant, il est également possible d’assaisonner sa salade avec de l’huile d’olive à l’ail des ours par exemple.
Trouvez les bonnes associations et le bon équilibre nutritionnel
Une salade équilibrée doit contenir quatre types d’ingrédients : des protéines (de la viande, de la volaille, du poisson, des œufs, ou des légumes secs), des crudités (fruits ou légumes), un produit laitier et des féculents (du quinoa, des pâtes, du riz ou des lentilles). Mais trouver les bonnes associations n’est pas toujours évident. En effet, certains aliments s’associent très mal. Certains ne sont pas compatibles en matière de gout, d’autres ne s’associent pas, car ils sont susceptibles de causer des troubles de la digestion.
Variez les recettes
Très souvent, chez les personnes qui cuisinent les salades, on s’aperçoit que les recettes varient très peu. Pourtant, les idées ne manquent pas sur Internet. Pour bousculer votre routine alimentaire, alternez les salades de légumes avec ou sans viande, utilisez différentes variétés de salades, faites des salades de pâtes ou des salades avec du boulgour.
Apportez davantage de gout à vos salades
Si vous voulez vous régaler avec votre salade, apportez la touche finale qui va donner un peu plus de gout. Certains vont ajouter des aromates comme de la ciboulette ou du basilic. D’autres vont préférer une petite touche croquante avec des croutons de pain à l’ail ou des oignons frits. Les amateurs de cuisine du monde vont avoir tendance à ajouter une pointe de piment afin de relever davantage le gout de l’ail, de l’échalote ou encore de l’oignon.
