Le vin d’honneur est ce moment convivial entre la cérémonie et le repas de mariage où les jeunes mariés et les invités s’adonnent à une petite collation, un verre de vin ou de champagne à la main. À cette occasion, un buffet à déguster debout est servi. Si vous avez opté pour une formule faite maison, découvrez dans cet article quelques idées de recettes à réaliser pour votre vin d’honneur.
Des idées de recettes pour un buffet traditionnel
Si vous êtes attaché aux traditions, les recettes à présenter au cours d’un buffet froid de vin d’honneur ne manquent pas : amuse-bouche, bouchées apéritives, assiette de charcuterie, assiette de fromage, etc. Pour les assiettes de charcuterie et de fromage, la préparation est simple. Il suffit de les disposer soigneusement sur de jolis plateaux. Privilégiez les produits locaux issus directement des producteurs pour mettre le côté traditionnel en avant. Pour ce qui est de la préparation des amuse-bouche et des bouchées apéritives en cuisine, il faut un minimum d’organisation et de bon sens afin de ne pas se laisser déborder par les préparatifs en tous genres.
Ainsi, il est plus astucieux de cuisiner des plats en grandes quantités en vue de les présenter par la suite en format individuel : cakes salés, soupes froides, verrines, terrines, etc. Optimisez chaque tâche à réaliser et le temps passé en cuisine en vous servant des bons équipements. Il est toujours recommandé d’installer une hotte escamotable destinée à aspirer les mauvaises odeurs et les fumées pour vous permettre de cuisiner dans un environnement plus sain. Par ailleurs, ce type d’appareil affiche un design pensé pour optimiser l’agencement du plan de travail.
Des idées de recettes pour un buffet thématique
Pour un vin d’honneur, il est de plus en plus d’usage de proposer un buffet thématique. La grande tendance est aux bars : bar à pizza, bar à burgers, bar à soupe, bar à sucreries, etc. Le bar à pizza est très prisé en ce moment. Préparez-en différentes sortes à proposer aux invités ; ils pourront ensuite les personnaliser avec le topping de leur choix. Le bar à burger est tout aussi indiqué : présentez les buns ainsi que le reste des ingrédients de manière soignée ; vos convives se chargent ensuite de préparer le burger de leur choix.
Pour les sucreries, il suffit d’étaler toutes sortes de bonbons, de chocolat, de pop-corn ou encore de petits gâteaux et le tour est joué ; il est même possible d’installer une machine à barbe à papa pour ravir petits et grands. Le bar à soupes part du même principe : disposez plusieurs contenants dans lesquels différentes sortes de soupes se trouvent (chaudes ou froides) et laissez aux invités le choix de la customisation. Bref, les idées pour un buffet à thème à proposer au cours d’un vin d’honneur fusent. À vous de choisir selon la thématique générale de votre mariage et selon vos propres goûts.
Des idées de recettes pratiques à préparer en avance
Si vous prévoyez un mariage avec un grand nombre d’invités, il est plus judicieux de préparer les recettes de votre buffet de vin d’honneur à l’avance. Misez sur la praticité afin d’optimiser votre temps de préparation. Les cakes, les verrines, ainsi que les terrines peuvent par exemple être concoctés la veille de l’événement, voire plus en avance. Vous pouvez aussi cuisiner un grand plat de taboulé à l’avance, que vous prendrez soin d’assaisonner et de finaliser juste avant de le présenter individuellement aux convives. Aucune de ces recettes n’est difficile à préparer. Il suffit d’un minimum d’organisation. Aussi, veillez à en assurer leur conservation avant le jour J. Pour ce faire, aménagez l’intérieur de votre réfrigérateur.
Des idées de recettes sucrées pour un vin d’honneur
Pour un vin d’honneur, il est tout à fait possible de servir des amuse-bouche sucrés. Certes, cela n’est pas conventionnel, mais si vous y tenez, sachez qu’il existe des formules très appréciées. Pour un buffet conventionnel, présentez de petits gâteaux en guise d’amuse-bouche : tartelettes, éclairs, choux, cakes, etc. Vous pouvez aussi choisir un buffet à thème en préparant un bar à bonbons, un bar à chocolat, un bar à gâteaux, etc. Dans ce cas, il n’y aura que des recettes sucrées à concocter en cuisine.
Des idées de boissons à servir pour un vin d’honneur
Pour un vin d’honneur, il est évident que les vins et les apéritifs à base de vins soient servis. Le champagne représente le meilleur choix : brut, demi-sec, rosé, blanc de blancs, blanc de noirs, etc. Il existe toutefois d’autres alternatives tout aussi intéressantes comme les crémants ou encore les autres sortes de vins effervescents. En outre, les cocktails sont des plus appréciés pour ce type d’événement, à l’exemple de la soupe champenoise qui convient parfaitement dans le cadre d’un vin d’honneur. Enfin, si vous ne souhaitez pas proposer des boissons alcoolisées aux convives, misez sur les eaux détox hautes en couleurs à disposer dans de jolis contenants. Les eaux aromatisées sont également en vogue.
